hier findet Ihr die Rezepte der Verkostungen- viel Spass beim Ausprobieren :) 

Gnocchi di Patate mit Spinat, Schinken und Käse

Zutaten:

500g Gnocchi di Patate

2 Zwiebel

250ml Sahne

Blattspinat frisch oder tiefgekühlt nach Belieben

Schinken nach Belieben

Gorgonzola, Mozzarella oder Schafkäse

Parmesan zum verfeinern

Öl

Salz

Pfeffer

Knoblauch

Kreuzkümmel

Kräuter nach Belieben z.B. Rosmarin, Thymian, …

Butter

Sauerrahm

Zubereitung:

Zwiebel in Öl goldbraun anrösten und mit Sahne ablöschen, Sauerrahm dazugeben, mit

Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen

Schinken in Streifen schneiden und dazugeben

Köcheln lassen, restliche Gewürze dazugeben…

-| inzwischen Gnocchi kochen

Spinat zu den anderen Zutaten geben und auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen, zwischendurch umrühren ;)

Gnocchi in Butter schwenken, mit Sauce auf Teller anrichten, mit Parmesan verfeinern und servieren.

                                  Guten Appetit!

„Käsefüße“

¼ kg Thea oder Butter

¼ kg Dinkel- Feinmehl

¼ kg Topfen

1 Prise Salz

1 Messerspitze Weinsteinbackpulver

Alle Zutaten zu glatten Teig verkneten, auswalken, Füße ausstechen, mit Ei bestreichen und mit Salix Italienischen Käse Dip bestreuen.

Im Backofen mit Heißluft bei 180° backen!

Ideal zum Knabbern oder als Beilage zu Salat oder Suppe J

Köstliches rund um den Apfel: 

Apfeltaschen mit Blätterteig

Äpfel in kleine Stücke schneiden, Blätterteig in Quadrate schneiden, mit Apfel befüllen, Apfelstrudelgewürz daraufgeben, Tasche schließen und mit Ei bestreichen, bei 180^ Heißluft backen,

danach nochmal mit Apfelstrudelgewürz und Chaiküsschen bestreuen und genießen! 

Bedeckter Apfelkuchen

60 dag Dinkel- Feinmehl

40 dag Butter oder Thea

20 dag Zucker

2 Tl Weinsteinbackpulver

2 Tl Vanillezucker (Sonnentor)

1 Prise Salz

Zitronenschale

Fülle:

6 Äpfel raspeln, Zucker nach Belieben und 2 El Salix Apfelstrudelgewürz mischen, 2 El Erdmandeln zum eindicken

Teig bereiten und auswalken, 1 Teil aufs Blech legen als Boden, Fülle darauf geben, restl. Teil vom Teig auswalken und  als Abdeckung nehmen oder Kekse ausstechen (z.B.: Apfelform) und auf Apfelfülle legen.

Gutes Gelingen! 

Avocado Salat mit Linsen

(für ca. 4 Personen) 

4 mittelere reife Avocado

6 reife Tomaten

Saft und Schale einer frischen BioZitrone 

1 Dose Linsen

Tomatenessig

Sesamöl  oder Zitrone auf Olivenöl 

Cafe de Paris zum Würzen

Fruchtfleisch der Avocados in kleine Stücke schneiden, Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Linsen waschen und alles in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Schale dazugeben, würzen und mit frischem Brot servieren.

gutes Gelingen! 

Dinkelroulade

6 Eier trennen

6 EL heißes Wasser

1/2 TL Orangenflöckchen (Sonnentor) 

30 dag Zucker

15 dag Dinkelfeinmehl

15 dag Weizenmehl

2 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

etwas Salz

Chaiküsschen

Dotter und Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben, rühren, Eiklar schlagen, Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unter Dottermasse rühren, Schnee unterheben.

Blech mit Backpapier belegen und Teig daraufgeben, bei 180° Heißluft ca. 30 Min. backen

->auf Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen und samt Geschirrtuch einrollen, ausrollen, mit Marmelade bestreichen, einrollen und mit Chaiküsschen bestreuen

:) 

Apfelschnitten

30g Dinkelfeinmehl

20 dag Butter/ Thea

10 dag Rohrohrzucker

1 Ei

2 EL Milch

1/2 Backpulver

1TL Vanillezucker

etwas Salz

Fülle: 5 Äpfel, Zucker nach Geschmack, Kaiserschmarrengewürz, etwas        

Zitronensaft, 2 EL Erdmandeln, event. Rosinen

alles zusammenkneten, rasten lassen, 1/2 Teig ausrollen und mit Apfelmasse bestreichen, mit restl. Teil abdecken und bei 160° Heißluft ca. 30 Min. backen

mit Kaiserschmarrengewürz bestreuen :) 

Rotweinkuchen

380g Dinkelfeinmehl

250 g Butter

200g Zucker

1KL Vanillezucker

5 Eier

1/4 l Rotwein

150g geriebene Erdmandeln

150g zerlassene Schokolade

1P Backpulver 

Prise Salz

Rührteig bereiten

ca. 50 min bei  180° Heißluft backen

mit Kaiserschmarrengewürz bestreuen

gutes Gelingen! 

Melonen – Met Bowle

Wassermelone

Zucker- oder Honigmelone

1 Flasche Met

¼ l Wasser

1 Flasche Sekt

Schuss Cognac

Zucker nach Geschmack

Eiswürfel mit Blütenhäubchen

Früchte und Met vermischen, kaltstellen, kurz vor dem Servieren Sekt und Eiswürfel dazugeben-

und Genießen!

Käse / Kümmel Krapferl zum Knabbern oder als Suppeneinlage

20 dag Dinkel Feinmehl

1 dag Butter

2 Eier

Kräutersalz

1 El Milch

Parmesan Blend oder Kümmel zum Bestreuen

Mürbteig bereiten, auswalken, kleine runde Formen ausstechen, mit Ei bestreichen, mit Kümmel oder Parmesan Blend bestreuen

Bei 200° Heißluft backen

CURRY MIX

Alles Liebe Blüten

Kräutersalz

Creme fresh

Sauerrahm

Lemongrasöl

für Fisch, Hünchen oder als Gemüsetip

TOMATENDRESSING

Sauerrahm

Blaubeercreme

Mariellenessig

Alles Liebe Blüten

Kräutersalz

FARMIX

Scharfe Tomate

Scharfmacher

Zitrone

Mangosenf

Marillenessig

Pfefforniöl

Svens Fischaufstrich

1 Dose Sardinen ohne Haut und Gräten

10 dag Butter oder Rama

1 kleine Zwiebel fein geschnitten

Salz, Pfeffer

Und Svens Fischgewürz

Butter schaumig rühren

Sardinen ohne Öl dazugeben, Zwiebel

würzen



Apfel Zimt Brot

300g Weizenmehl (Type 700 )

200g Weizenvollkornmehl

½ Würfel Germ

¼ l lauwarmer Apfelsaft

2 Tl Salz

3 El Honig

2 Tl Apfelstrudelgewürz

2 mittlere grob geriebene Äpfel

Mehl in Schüssel geben, Salz und Apfelstrudelgewürz

In der Mitte eine Grube machen, Germ hinein und mit etwas Wasser vermischen, aufgehen lassen (auf doppelte Größe)

Warmen Apfelsaft und Honig vermischen

Alle Zutaten mischen und geriebene Äpfel dazugeben

Zu mittelfesten Teig kneten- noch mal aufgehen lassen

In befettete Kastenform füllen und bei 160° Heißluft 30-40 min backen

Nach backen gleich mit Apfelstrudelgewürz bestreuen

Auskühlen lassen und mit Butter servieren



Flower Power Blüten Würfel

25 dag Dinkelvollkornmehl oder Dinkelfeinmehl

5 Dotter, 5 Eiklar

6 El heißes Wasser

25 dag Staubzucker

1 Tl Vanillezucker (Sonnentor)

½ Tl geriebene Orangenschalen (Sonnentor)

½ Tl Backpulver

Etwas Salz

Dotter mit heißem Wasser mixen,

Zucker, Vanillezucker und Orangenschalen dazu- mixen,

Schnee schlagen,

Mehl, Backpulver und Salz mischen

Unter Dottermasse rühren und zum Schluss Schnee unterheben

Auf befettetes Blech streichen und bei 180° Heißluft 25 min backen

Auskühlen lassen

Mit Schlagobers oder Creme verzieren und mit Flower Power Blüten bestreuen

:O)



Weißmohnkuchen

125 g Butter oder Thea

125 g Zucker

125 g Weißmohn

2 Eier

125 g Weizenmehl

125 g Dinkelfeinmehl

Orangenschalen getrocknet (Sonnentor) 

1/2 Backpulver

etwas Salz

1 Tl Vanillezucker

etwas Milch

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, 

Gewürze,

Mehl, Mohn, Backpulver und Milch dazugeben

auf befettetes Blech oder in Kuchenform geben

bei 180° Heißluft ca 20 min backen



NEUE GEWÜRZE FÜR SÜSSE
GENIESSER....

     Apfelstrudel
und Kaiserschmarren... lassen sie sich verzaubern!

Rezeptvorschlag Apfelstrudel
Gewürz:

fertiger Blätterteig

ca ¾ kg Äpfel

1 El Zucker

1 El Apfelstrudelgewürz

2 El geriebene Haselnüsse

mischen, auf Blätterteil
verteilen

Strudel einrollen und bei 160°
Heißluft ca. ½ - ¾ Stunde backen

Mit Staubzucker servieren :O)

Kaiserschmarren Gewürz:

Hervorragend auch zu
Grießschmarren, Grießmus, Apfelkiachl

Milchreis und verschiedene
Aufläufe....

Dunkler Apfelkuchen mit „Alles Liebe“ Glasur

25 dag Thea

18 dag Zucker

½ P. Vanillezucker

4 Eier

10 dag geschmolzene dunkle Schokolade

12 dag geriebene Mandeln oder Nüsse

25 dag feines Dinkelmehl

1 P Backpulver

2 mittelgroße Äpfel (grob gerieben)

Zubereitung

Thea, Zucker und Eier schaumig rühren, Schokolade und geriebene Mandeln dazugeben,

Mehl, Backpulver und geriebene Äpfel unterrühren.

Auf befettetes Blech streichen und bei 160-180° Heißluft ca. 20 min backen

Auskühlen lassen

Mit Marmelade bestreichen, mit Schockoglasur überziehen,

mit alles Liebe Blüten bestreuen und genießen. :O)

Maronischnitten mit Mandelsplitter

12,5 dag Thea

12,5 dag Zucker

25 dag Kastanienmehl

½ Backpulver

½ Vanillezucker

2 Eier

etwas Milch

Salz

Rührteig zubereiten,

backen

mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln

bestreuen

Salix Schokoküsschen

15 dkg Thea oder Butter

40 dkg brauner Zucker

10 dkg geriebene Mandeln

20 dkg Mehl---Hälfte Dinkelmehl

gemahlen

½ Backpulver

1 Vanillezucker

Prise Salz

1 Tl Alles Liebe Gewürzblüten

1 kleine Tafel dunkle Schokolade

Alle Zutaten gut verrühren,

Schokostückchen darunter mengen

kleine Häufchen aufs Blech geben

bei 160° Heissluft ca. 20 min backen

Parmesan Blend Stangerl    

Blätterteig in Steifen schneiden

mit Parmesan Blend bestreuen

einrollen, mit Ei bestreichen

backen

und genießen

Energiekugeln mit Scharfmacherblüten

für 4 Personen

200 g Schaf- oder Ziegenkäse

150 g geriebener Schnittkäse

150 g geriebene/gehackte Walnüsse

Salz

Pfeffer

Kräuteröl mediterraneo

Sauerrahm

Scharfmacher Gewürzblüten

Alles gut mischen, kleine Kugeln formen, kühl stellen

Mit Dinkelvollkornbrot oder Salat servieren und genießen

:O)

Nervenkekserl nach Hildegard von Bingen

½ kg Dinkelmehl

¼ kg Butter

15 dag Rohzucker

3 Dotter

Zimt, Nelken, Muskat (Hildegards Kuchen- und

Keksgewürz)

Dinkelmehl mit Rohzucker und Gewürzen

vermischen, Butter abbröseln mit Dotter

rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.

ca. ½ Stunde kühl rasten lassen, Teig auswalken

und Formen ausstechen.

180-190*C Heißluft backen

Vollkornkekse

12 dkg Haferflocken

24 dkg Dinkel oder Weizen gemahlen

12 dkg Thea oder Butter

15 dkg Zucker

2 Eier

etwas Milch, Backpulver, ½

Vanillezucker, Salz

Mehl, Salz, Backpulver, Vanille mit

Butter verbröseln

Mit Zucker, Eier, etwas Milch

verkneten-

ca. ½ Stunde kühl rasten lassen

dünn auswalken und Formen ausstechen

bei 160 ° Heißluft backen

Kuchen mit Kastanienmehl

12 dag Butter/Thea

12 dag Zucker

2 Eier

1/2 Vanillezucker

25 dag Kastanienmehl

1/2 Backpulver

etwas Milch

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Milch zugeben (der Teig darf nicht fest sein)

bei 160 ° Heißluft ca. 30 - 45 min backen (Stickprobe)

Salix-Geheimtipp:

statt Staubzuckergarnitur mit Sonnentor Blütenhäubchen verfeinern

Hamburgersemmerln

Zutaten für 20 Semmerln

500 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl

1 Pkg. Backpulver

500 g Topfen

2 Eier

1 Tl. Salz

Körner, Mohn oder ungemahlenes Brotgewürz zum bestreuen

Alle Zutaten miteinander verkneten und sofort Semmeln oder kleine Kugeln formen. Mit Wasser bestreichen und mit versch. Körner bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad Heißluft 20 -30 min backen.

Zu den Semmeln passen Kräutermahlzeit Aufstriche oder Wurst

Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit

Euer Salix-Team

Dinkelbrötchen

600g Dinkelmehl

30g Hefe

2 TL Salz

1 TL Honig

¼ lauwarmes Wasser

4 EL Sauerrahm

Sesam, Leinsamen, Kümmel, Mohn oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Hefe in Wasser mit Honig auflösen, Mehl, Hefe, Salz, Sauerrahm und Wasser zu einem glatten Teig kneten.

½ Stunde rasten lassen.

Blech fetten, Teig nochmals durchkneten, kleine Laibe formen, mit Milch oder Wasser bestreichen und mit Körner bestreuen.

Ofen (Heißluft) auf 200-220 ° vorheizen Wasserschale dazu, Brot auf mittlere Schiene nach 15 min Wasserschale herausnehmen und noch weitere 15 min bei 180-190° knusprig backen.

Gutes Gelingen und guten Appetit

Sommerlaune Törtchen  :O)

25 dag Kastanienmehl

25 dag Thea

18 dag Zucker

4 Eier

12 dag Nüsse

10 dag geriebene Schokolade

2 mittelgroße geriebene Äpfel

1 P Backpulver

1 Tl Sonnentor Vanillezucker

Rührteil bereiten

In kleine Förmchen füllen und bei 180° Heißluft ca. 30 min backen

Tip- mit dunkler Schokolade und Flower Power Gewürzblüten verzieren.

Patatas Bravas Dip „scharf“

Kräuteröl Mediterraneo

Wasser

Scharfmacherblüten

Fruchtsalat

Blaubeer Crema

Cranberry Crema

Blütenhaubchen

Alles Liebe Blüten

Salix Käsix

Die leckere Käse-Apfel-Dattel-Speck Variante

Bruschetta Classic Brotaufstrich

Kräuteröl Mediterraneo

Topfen

Schutzengelgewürz

Salz

Pfeffer

Scharfmacherblüten

Thai Mix

Sauerrahm

Lemongrasöl

Mango Essig

Sonnekussblüten

Parmesan Blend

Joghurt

Creme Fresh

Trüffelöl

Wasabi Sesam

Sauerrahm

Mango Essig

Lemongrasöl

Shanits Tondoori Masala

SALIX MELANZANIX

Melanzani

Speck

Spanisches Olivenöl

Tomaten

Alles Liebe Blüten

Basilikum Mandel Kräutermahlzeit

SALIX KÄSIX

Gaudakäse

Speck

Apfel

Dattelessig

Spanisches Olivenöl

SALIX CLASSIC MIX

Patatas Bravas

Bruschetta Klassik

Scharfmacher

Schutzengelgewürz

Pfeffer

Mediterranes Kräuteröl

Sauerrahm





SALIX PADATIX

Scharfmacher

Sonnenkuss

Sauerrahm

Naturjoghurt

Speck

Salz

Pfeffer

Mediterranes Kräuteröl

SALIX SCHARFIX

Patatas Bravas

Parmesan Blend

Shanti

Scharfmacherblüten

Pfeffer

Sauerrahm

Naturjoghurt

SALIX BROTIX

Cremiger Kürbis

Pfeffer

Schutzengelgewürz

Knoblauch Nuss

Sauerrahm

SALIX TZAZIKIX

Tsatziki

Salz

Pfeffer

Joghurt

Sauerrahm

Gurkenstückchen

SALIX SCHWEINIX I

Schweinskarree

Dattelessig

Patatas Bravas

Spanisches Olivenöl

Kräutersalz

Grillgewürz

Salz

Pfeffer

SALIX SCHWEINIX II

Schweinskarree

Cranberry crema
balsamica Essig

Shanti

Kräutersalz

Scharfmacherblüten

Pfeffer

Salz

SALIX PUTIX

Pute

Spanisches Olivenöl

Cranberry crema
balsamica Essig

Dattelessig

Sonnenkuss

Fruschetta Mix (italienische Käuter mit Mandeln)

Patatas Bravas

Salz

Pfeffer

Das waren die Soucen und Dips beim Gewürzeabend und

wie wir das Fleisch gewürzt haben.

Wir wünschen gutes Gelingen, viel Spass beim ausprobieren

und einen Guten Appetit